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三崁社區位在臺中市外埔區南邊的三崁里，全社區範圍南鄰近臺中市后里區，西接水美里，南為大甲溪流域與神岡區相隔，是一個相對偏遠與轄小的小聚落，社區產業以農為主。長久以來，居民都習慣依照慣行農法耕種，而後將貨物交糧商收購的傳統模式，因此所生產的蔬菜的買賣價格高低，無法自己作主。為了建立社區產品的主體性，增加居民收益，三崁社區就必須思索活化社區產業，提高農產品附加價值之道。 在盤點社區現有產品與特色，尋找未來發展利基的過程中，三崁社區的居民慢慢確認了兩個方向，一是在食品安全問題越演越烈的今天，三崁社區要堅持良心農業，並逐步朝向無毒有機的方向前進；二是要打出自己的品牌，並一步步建立屬於自己的產銷平台。

透過水土保持局臺中分局的農村再生計畫，三崁社區凝聚了居民的共識，也找到了允諾輔導並購買收成的通路；另外，更與外埔區公所共同合作，對社區內的農產品展銷，做了全盤的規劃。 結合自家生產的山蘇、紫蘇、寶川菜等蔬菜，加上農家會做的碗粿、包仔粿，三崁社區舉辦了盛大的農產品推廣活動，活動在五穀王廟廣場展開，現場現買現煮，民眾一面吃、一面看社區協會會員歌舞表演，場面十分熱鬧。

三崁社區理事長蘇村田表示，透過結合三崁社區的休閒遊憩資源與重要宗教慶典文化，舉辦經常性的活動，再融入米食類小吃DIY、手工肥皂、蔬菜餅乾製作等趣味體驗，這些都是行銷三崁社區農特產品品牌的前導，未來三崁社區，預訂推出農夫市集，全面推銷社區中所生產的蔬菜及小吃，讓農民的收益有實質上的幫助。 促使社區產品多元化，增加農特產品的附加價值，找出自產自銷之道，位來三崁社區更將全方面朝向休閒旅遊發展，創造社區新價值，打造真正的六級化產業發展目標。

三崁社區的三級產業：

1. 一級產業─

三崁社區主要一級產業有茭白筍、水芹菜、山蘇、紫蘇梅等農產業。

2. 二級產業─

透過社區的產銷班及相關的社區組織推動成功的將手工皂、手工餅乾、麵包等多項的加工品做為社區特色推廣。

3. 三級產業─

由於社區環境屬於農村類型生態，水源無汙染，因此社區將以推廣白龍泉綠色走廊，以及魚菜共生體驗，來讓參與休閒產業的民眾有更加深層的了解三崁社區的農村特色文化。